N°2 • LA BLANCHE - Brasserie du Comté - Bières artisanales bio de Nice

Glisser

Les bières classiques

N°2 • LA BLANCHE

Bière blanche de fermentation haute, fruitée et surprenante. La Blanche du Mercantour est à la fois fruitée et épicée et pétille avec élégance.
Ses notes d’agrumes et sa pointe d’amertume surprenante lui procurent un caractère rafraîchissant.
Elle peut s’accompagner d’une rondelle de citron qui fera ressortir son côté fruité.

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau de source.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former.

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : Witbier
Note : 84%
Dégustée le 30/06/2020
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Blond clair, aspect laiteux
Mousse : Deux cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable
Odeur : Céréalier, sur le blé malté et une touche acidulée d'agrumes
Dépôt : Oui
Luminosité : Trouble
Effervescence : Assez forte
Epaisseur : Moyenne
Durée : Assez longue
Palais : Le blé malté domine cette bière sèche et céréalière, apportant des flaveurs acidulées de panification. Zestes d'agrumes et coriandre complètent le tableau, avec beaucoup de parcimonie et d'équilibre. L'ensemble reste désaltérant, avec un peu d'amertume et des notes herbacées en provenance de houblons nobles
Brassée depuis 2016 (Anciennement NISSA Blanche du Mercantour)

Caractéristiques

Générales

Couleur : Blanche

Style : Weissbier

Degré d'alcool : 5%

IBU (amertume) : 34

Dégustation

Température de dégustation : 4 à 6° C

Accords mets-bière : Crudités, huitres, fruits de mer, poissons grillés ou fumés, raviolis chinois, maïs grillé, chèvre frais, tarte au citron, sorbets, agrumes, desserts aux fruits.