la Gelas : une rencontre au sommet 🏔️
Quand deux brasseries artisanales partagent la même passion pour la bière, la nature et le trail, certaines collaborations prennent de la hauteur. C’est le cas de la Bière Gelas, née de la rencontre entre la Brasserie Delaunay en Bretagne et la Bière du Comté à Nice.
Son nom rend hommage au Mont Gelas, sommet emblématique du Comté de Nice qui culmine à 3143 mètres d’altitude. Ainsi, cette bière symbolise parfaitement l’esprit de la montagne et de l’aventure.
Cependant, la Bière Gelas est bien plus qu’une simple bière. Elle représente aussi la rencontre entre deux terroirs et deux cultures brassicoles.
Une collaboration artisanale entre Bretagne et Nice
La Bière Gelas est avant tout une histoire de passion et de partage. D’un côté, la Brasserie Delaunay, installée en Bretagne, apporte son savoir-faire et un ingrédient emblématique de sa région. De l’autre, la Bière du Comté, profondément ancrée dans le territoire niçois, met à l’honneur un produit typique de ses collines.
Cette collaboration donne naissance à une bière blanche de caractère, symbole du lien entre la Bretagne et le Comté de Nice. Entre embruns atlantiques et sommets alpins, cette recette met en valeur la richesse de deux terroirs français.
Une bière blanche aux trois céréales
La Bière Gelas est une bière blanche artisanale aux trois céréales, élaborée à partir de :
- Malt d’orge
- Blé
- Sarrasin
Le sarrasin bio utilisé dans la recette provient de la région d’Erquy et est fourni par Ti Fournil. Aussi appelé blé noir, cet ingrédient emblématique de la gastronomie bretonne apporte des notes légèrement toastées et une texture originale à la bière.
Cette combinaison de céréales donne à la Gelas une base aromatique riche et équilibrée, typique des bières blanches mais avec une signature unique.
Le cédrat de Bellet, agrume ancestral du terroir niçois
Pour représenter le terroir niçois, la recette intègre un ingrédient rare : le cédrat bio des collines de Bellet, à Bellet.
Cultivé par Le Potager de Saquier, cet agrume ancestral et rustique est utilisé sous forme d’infusion de zestes. Il apporte à la bière des notes fraîches, citronnées et légèrement aromatiques.
L’association entre le sarrasin breton et le cédrat niçois crée un équilibre original entre rondeur céréalière et fraîcheur méditerranéenne.
Une bière artisanale brassée avec l’eau du Mercantour
La Bière Gelas est brassée avec l’eau provenant du Parc national du Mercantour, un massif alpin reconnu pour la qualité de ses ressources naturelles.
Elle est non filtrée et non pasteurisée, ce qui signifie qu’elle reste une bière vivante. Un léger voile peut apparaître dans la bouteille : c’est un phénomène naturel dans les bières artisanales, qui permet de préserver toute la richesse aromatique.
Une bière de partage
La Bière Gelas est pensée pour être dégustée dans un moment de convivialité : après une sortie trail, lors d’un repas entre amis ou simplement pour découvrir une collaboration originale entre deux brasseries françaises.
Elle raconte l’histoire d’une rencontre entre la Bretagne et le Comté de Nice, entre mer et montagne, entre tradition et créativité.
À boire entre amis. Yec’hed mat ! 🍻
