LA HOP!

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Les bières de saison

La bière au houblon frais du Mercantour est une bière de récolte, c’est à dire que les fleurs de houblons sont utilisées juste après la cueillette, sans être séchées ni conditionnées.

Cette bière unique avec des arômes plus subtiles permet ainsi de révéler le parfum végétal et la fraîcheur de la plante, en provenance directe de notre houblonnière à St Martin Vésubie.

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau des Massifs du Mercantour.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former.

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : Pale Ale
Famille : Fresh Hop Ale
Note : 83%
Dégustée le 12/05/2023
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Blond moyen-dorée
Mousse : Un cm, blanc cassé, assez fines bulles de tenue moyenne
Odeur : Malts clairs (Pale, Pilsen), notes végétales
Dépôt : Léger
Luminosité : Voile colloïdal
Effervescence : Moyenne
Plénitude : Moyenne
Durée : Moyenne
Palais : Un Pale Ale qui oppose la rondeur des malts Pilsen et Pale avec le caractère frais, herbacé et empreint de chlorophylle du houblon récolté directement au sein de la propre houblonnière de la brasserie du Comté. Belle carbonatation qui fait ressortir en rétro-olfaction l'herbe verte et un soupçon de pamplemousse. Un peu d'amertume pour clôturer le tout. Une bière qui s'accommodera d'une viande blanche
Lot (DDM) : Hop2022 (13/10/2024)
Bière biologique
5% alc. vol.
Ingrédients : houblon Cascade
Brassée depuis 2022