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Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

  • Style : Specialty Beer - Christmas / Winter
  • Famille : Seasonal – Winter
  • Note : 82%
  • Dégustée le 07/07/2020
  • 33cl, capsulée, long neck
  • Couleur : Brun clair-acajou
  • Mousse : Un cm, beige, assez fines bulles, stable
  • Odeur : Boisé, caramel sec, malt Carafa
  • Dépôt : Oui
  • Luminosité : Voile colloïdal
  • Effervescence : Moyenne
  • Epaisseur : Moyenne
  • Longueur : Assez longue
  • Palais : Attaque sèche sur les épicés boisées. On poursuit par un corps malté gravitant autour du caramel, avec quelques flaveurs de poivre et de cannelle. Fin de bouche astringente, présentant des notes de malt Carafa et une rétro-olfaction de poivre blanc
  • Bière biologique
Caractéristiques
Générales
Couleur : Ambrée
Style : Saison
Degré d'alcool : 5%
Dégustation
Température de dégustation : 6°C / 9°C
Accords mets-bière : Gibier, viandes, foie gras, crustacés et desserts à base chocolat
Ingrédients
 
Eau, 4 malts d’orge*, 3 houblons*, levure, épices* (cannelle, coriandre).
* issus de l'agriculture biologique
 
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