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Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

  • Style : Pale Lager
  • Note : 86%
  • Couleur EBC : 15.6
  • Amertume UA : 40
  • Dégustée le 12/06/2023
  • 33cl, capsulée, long neck
  • Couleur : Blond moyen
  • Mousse : Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable
  • Odeur : Levure fraîche, céréales crues
  • Dépôt : Léger
  • Luminosité : Voile colloïdal
  • Effervescence : Moyenne, à fines bulles
  • Plénitude : Assez faible
  • Durée : Assez longue
  • Palais : De la rondeur céréalière en première bouche, rapidement compensée par la netteté de la fermentation basse. Associée à une bonne carbonatation et une fine amertume en fin de bouche, voici un excellent coupe-soif qui parvient à combiner dégustation et désaltération. Les flaveurs de malt Pilsen et de levure fraîche s'intègrent parfaitement avec un houblonnage essentiellement amérisant et herbacé. Compagne idéale d'un barbecue, cette bière s'accommodera également d'une moules-frites, d'un carpaccio de bœuf ou d'une salade estivale
  • Lot (DDM) : PL1.1 (04/11/2023)
  • Bière biologique
  • 5% alc. vol.
  • Ancienne dénomination entre 2017 et 2020 : BIÈRE DU COMTÉ L'Éternelle Bio du Mercantour
  • Brassée depuis 2020
Caractéristiques
Générales
Couleur : Blonde
Style : Lager
Degré d'alcool : 5%
IBU (amertume) : 51
Dégustation
Température de dégustation : 4° à 5° C
Accords mets-bière : Asperges, salades, crudités, tarama, guacamole, sandwiches, moules, sushi, poulet rôti, carpaccio, charcuterie, rôti de veau, viandes blanches ou rouges grillées, fromages à pâte pressée cuite, fromages de chèvre, desserts aux fruits.
Ingrédients

Eau, 3 malts*, 3 houblons*, épices*, CO² et levure *
* issus de l'agriculture biologique

 
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