N°4 • LA PALE LAGER - Brasserie du Comté - Bières artisanales bio de Nice

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Les bières classiques

N°4 • LA PALE LAGER

Bière Pale Lager de basse fermentation, onctueuse et légèrement amère. Base de bière blonde fermentée selon un procédé plus lent et en basse température afin d’atteindre un goût plus clair et doux grâce au faible stress de température imposé à la levure. L’utilisation de 4 variétés de houblons lui offre une richesse aromatique hors du commun. Fruitée, onctueuse aux délicats reflets dorés, sa dégustation se termine par une pointe d’amertume.

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau de source.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former.

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : Pale Lager
Note : 85%
Dégustée le 02/07/2020
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Blond assez clair
Mousse : Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable
Odeur : Sec et cristallin, mie de pain, céréales crues
Dépôt : Oui
Luminosité : Trouble
Effervescence : Très forte
Epaisseur : Faible
Longueur : Assez longue
Palais : Attaque nette et sèche. Première bouche céréalière, bien carbonatée. L'amertume et des flaveurs herbacées s'installent tranquillement, avec une levure assez neutre en toile de fond, rapprochant l'ensemble d'une Kellerbier allemande
Bière biologique
5% alc. vol.
Brassée depuis 2020 (Ancienne dénomination entre 2017 et 2020 : BIÈRE DU COMTÉ L'Éternelle Bio du Mercantour)

Caractéristiques

Générales

Couleur : Blonde

Style : Lager

Degré d'alcool : 5%

IBU (amertume) : 51

Dégustation

Température de dégustation : 4° à 5° C

Accords mets-bière : Asperges, salades, crudités, tarama, guacamole, sandwiches, moules, sushi, poulet rôti, carpaccio, charcuterie, rôti de veau, viandes blanches ou rouges grillées, fromages à pâte pressée cuite, fromages de chèvre, desserts aux fruits.