N°3 • L'AMBRÉE - Brasserie du Comté - Bières artisanales bio de Nice

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Les bières classiques

N°3 • L'AMBRÉE

Bière ambrée de fermentation haute, légère et finement maltée. L’Ambrée du Mercantour dévoile une belle couleur rousse grâce à l’utilisation de malts torréfiés. Le nez est doux et dégage des notes de caramel. En bouche, les arômes de malts torréfiés viennent s’ajouter aux notes de fruits rouges et de biscuit. Elle offre un bon équilibre entre saveurs sucrées et fine amertume.

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau de source.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : Amber Ale
Note : 82%
Dégustée le 30/06/2020
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Ambrée moyen
Mousse : Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne
Odeur : Malt Caramel, croûte de pain, levure, pointe de noisette et de cacao
Dépôt : Oui
Luminosité : Trouble
Effervescence : Moyenne, à fines bulles
Epaisseur : Moyenne
Longueur : Assez longue
Palais : On démarre sur le caramel, avec une belle présence de la levure et de dextrines qui apportent de l'épaisseur. On poursuit sur des touches de noisette et de cacao qui laissent la bouche un rien grasse. Retour de la levure dans une finale oscillant entre pâte à pain et malts biscuités. Il y a juste ce qu'il faut d'amertume en arrière-goût pour équilibrer l'ensemble
Bière biologique
5% alc. vol.