N°6 • L'IPA - Brasserie du Comté - Bières artisanales bio de Nice

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Les bières classiques

N°6 • L'IPA

Bière “ Lager IPA ”, une base de bière blonde en fermentation basse, fine et amère. L’IPA du Mercantour est composée d’un alliage de malts et d’houblons équilibré. Nous avons fait le choix d’une fermentation basse et d’ajout de houblon par infusion après la première fermentation. Cette technique procure finesse en bouche et amertume très prononcée. Nous arions pu l’appeler l’Incroyable Potion d’Aqui. À déguster entre 6 et 8 degrés. Faites l’expérience !

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau de source.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former.

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : India Pale Lager
Note : 86%
Couleur EBC : 23.9
Amertume UA : 53.8
Dégustée le 15/05/2023
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Blond assez foncé-cuivrée
Mousse : Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable
Odeur : Malt Pilsen, géraniol, litchi, ananas
Dépôt : Non
Luminosité : Limpide
Effervescence : Moyenne, à fines bulles
Plénitude : Moyenne
Durée : Longue
Palais : Les céréales légèrement biscuitées dominent la première bouche, offrant une certaine rondeur au produit. La bière gagne progressivement en netteté, avec une large dominante florale et résineuse, ainsi que des flaveurs de fruits tropicaux, en particulier l'ananas. Dans un troisième temps, c'est une puissante amertume évoquant un peu la quinine qui s'incruste durablement au palais. Une India Pale Lager parfaitement équilibrée à essayer en combinaison d'un plat asiatique bien relevé ou d'une viande blanche
Lot (DDM) : IPA 1.1 (04/11/2023)
Bière biologique
6,7% alc. vol.
Ingrédients : malt de blé
Brassée depuis 2018