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Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

  • Style : India Pale Lager
  • Note : 86%
  • Couleur EBC : 23.9
  • Amertume UA : 53.8
  • Dégustée le 15/05/2023
  • 33cl, capsulée, long neck
  • Couleur : Blond assez foncé-cuivrée
  • Mousse : Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable
  • Odeur : Malt Pilsen, géraniol, litchi, ananas
  • Dépôt : Non
  • Luminosité : Limpide
  • Effervescence : Moyenne, à fines bulles
  • Plénitude : Moyenne
  • Durée : Longue
  • Palais : Les céréales légèrement biscuitées dominent la première bouche, offrant une certaine rondeur au produit. La bière gagne progressivement en netteté, avec une large dominante florale et résineuse, ainsi que des flaveurs de fruits tropicaux, en particulier l'ananas. Dans un troisième temps, c'est une puissante amertume évoquant un peu la quinine qui s'incruste durablement au palais. Une India Pale Lager parfaitement équilibrée à essayer en combinaison d'un plat asiatique bien relevé ou d'une viande blanche
  • Lot (DDM) : IPA 1.1 (04/11/2023)
  • Bière biologique
  • 6,7% alc. vol.
  • Ingrédients : malt de blé
  • Brassée depuis 2018
Caractéristiques
Générales
Couleur : Ambrée
Style : India Pale Ale
Degré d'alcool : 6.7%
Dégustation
Température de dégustation : Entre 6° et 8°
Accords mets-bière : Fromages, pomme de terre frites, plats épicés, légumes grillés ou frais, volaille, des salades de fruits
Ingrédients
 
Eau, 4 malts d'orge*, 3 houblons*, CO² et levure.
* issus de l'agriculture biologique
 
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