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Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

  • Style : India Pale Lager
  • Note : 84%
  • Dégustée le 07/06/2020
  • 33cl, capsulée, long neck
  • Couleur : Blond foncé
  • Mousse : Beige, crémeuse, abondante et particulièrement stable
  • Odeur : Assez levuré, malt Carapils et pointe de malt Carafa, notes herbacées en provenance du houblonnage
  • Dépôt : Oui
  • Luminosité : Trouble
  • Effervescence : Assez faible, à fines bulles
  • Epaisseur : Moyenne
  • Longueur : Longue
  • Palais : D'abord assez moelleux en bouche, grâce à l'abondante levure qui cache un peu la netteté liée à une fermentation basse. On distingue du malt Carapils, du pain légèrement toasté et juste une touche de cacao qui surprend agréablement. Puis, le houblonnage prend le dessus, avec des flaveurs herbacées ainsi qu'une solide amertume qui s'impose facilement en finale
  • Bière biologique
  • Brassée depuis 201
Caractéristiques
Générales
Couleur : Ambrée
Style : India Pale Ale
Degré d'alcool : 6.7%
Dégustation
Température de dégustation : Entre 6° et 8°
Accords mets-bière : Fromages, pomme de terre frites, plats épicés, légumes grillés ou frais, volaille, des salades de fruits
Ingrédients
 
Eau, 4 malts d'orge*, 3 houblons*, CO² et levure.
* issus de l'agriculture biologique
 
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