Recette : les Chichis de Gina à la bière blanche

Recette : Croque montagne à la bière triple 🧀

mars 20, 2026

Croque montagne à la bière triple du Comté : recette gourmande et facile 🧀

Le croque montagne à la bière triple du Comté est la recette parfaite pour un repas réconfortant, simple et ultra gourmand. Avec son pain croustillant, sa tomme fondante et sa sauce au fromage relevée à la bière triple, ce croque revisite un grand classique avec une vraie touche de terroir.

Inspirée par la Brasserie du Comté et Cucina Gina, cette recette met à l’honneur des produits authentiques et savoureux.

Une recette conviviale et pleine de caractère

Le croque montagne à la bière triple du Comté s’impose comme une recette hivernale incontournable, idéale pour un repas réconfortant en saison froide. Entre pain aux céréales croustillant, tomme de montagne fondante et chiffonnade de jambon blanc, chaque ingrédient apporte une texture généreuse et authentique. Mais c’est bien la sauce au fromage à la bière triple qui fait toute la différence : onctueuse, parfumée et légèrement maltée, elle enveloppe le croque d’une richesse gourmande typique des plats de montagne. Une recette chaleureuse, parfaite pour l’hiver, qui allie simplicité, terroir et intensité des saveurs.

Les ingrédients

Pain aux céréales
280 g de tomme de montagne (ou tome de Mollières)
15 cl de bière triple – Brasserie du Comté
1 c. à c. de moutarde
200 g de jambon blanc en chiffonnade (ou pastrami)
Beurre, poivre, paprika fumé

Préparation

1. Sauce au fromage à la bière : Faites fondre la tomme avec la bière triple à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez moutarde, poivre et paprika fumé.

2. Montage : Faites dorer le pain au beurre. Ajoutez jambon (ou pastrami), puis une généreuse couche de sauce. Refermez.

3. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 6 minutes jusqu’à obtenir un croque bien doré et fondant.