Recette : chichis de Gina à la bière blanche ✨
Chichis maison, beignets de Mardi Gras, recette traditionnelle moelleuse à la pomme de terre et à la bière blanche… Découvrez une recette familiale irrésistible, parfaite pour célébrer Mardi Gras avec gourmandise !
À l’occasion de Mardi Gras, nous vous partageons la célèbre recette des chichis de Gina, réalisée en collaboration avec Alexandra de « la cuisine de Ginuccia ». Une version authentique et généreuse, sublimée par la Bière du Comté.
Moelleux grâce à la pomme de terre, légers grâce à la bière blanche bio du Comté, délicatement parfumés à la fleur d’oranger… Ces chichis sont dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Roulés dans le sucre encore chauds, ils sont tout simplement irrésistibles.
Pourquoi cette recette de chichis est unique ?
Cette recette traditionnelle se distingue par :
La pomme de terre : apporte un moelleux incomparable
La bière blanche bio du Comté : rend la pâte légère et aérée
La fleur d’oranger : parfume subtilement la pâte
Une double texture : croustillant dehors, fondant dedans
Une recette de famille qui évoque les souvenirs d’enfance et l’odeur envoûtante des beignets fraîchement frits.
Ingrédients
- 25 cl de bière blanche bio du Comté
- 750 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 250 g de pommes de terre (type Bintje
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger
- 50 ml d’huile d’olive
- 2 œufs
- Huile de friture
- Sucre en poudre + sucre glace pour l’enrobage
Préparation des chichis maison
1 – Préparer la base moelleuse
Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les puis écrasez-les en purée lisse.
Délayez la levure boulangère fraîche dans la bière blanche légèrement tiède.
2 – Former la pâte
Mélangez la purée, la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
Incorporez la bière progressivement.
La pâte doit être souple et légèrement collante.
3 – Temps de pousse
Couvrez avec un torchon humide et laissez lever 2 heures à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
4 – Cuisson des chichis
Formez les chichis à la cuillère ou à la poche à douille.
Faites frire à 170°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Égouttez sur du papier absorbant.
Roulez-les immédiatement dans le sucre.
Option gourmande : chichis fourrés au chocolat
Pour une version encore plus gourmande, fourrez vos chichis au chocolat à l’aide d’une douille. Une surprise fondante qui plaira aux petits comme aux grands !
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