Recette : chichis de Gina à la bière blanche ✨
Chichis maison, beignets de Mardi Gras, recette traditionnelle moelleuse à la pomme de terre et à la bière blanche… Découvrez une recette familiale irrésistible, parfaite pour célébrer Mardi Gras avec gourmandise !
À l’occasion de Mardi Gras, nous vous partageons la célèbre recette des chichis de Gina, réalisée en collaboration avec Alexandra de “la cuisine de Ginuccia”. Une version authentique et généreuse, sublimée par la Bière du Comté.
Moelleux grâce à la pomme de terre, légers grâce à la bière blanche bio du Comté, délicatement parfumés à la fleur d’oranger… Ces chichis sont dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Roulés dans le sucre encore chauds, ils sont tout simplement irrésistibles.
Pourquoi cette recette de chichis est unique ?
Cette recette traditionnelle se distingue par :
La pomme de terre : apporte un moelleux incomparable
La bière blanche bio du Comté : rend la pâte légère et aérée
La fleur d’oranger : parfume subtilement la pâte
Une double texture : croustillant dehors, fondant dedans
Une recette de famille qui évoque les souvenirs d’enfance et l’odeur envoûtante des beignets fraîchement frits.
Ingrédients
- 25 cl de bière blanche bio du Comté
- 750 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 250 g de pommes de terre (type Bintje
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger
- 50 ml d’huile d’olive
- 2 œufs
- Huile de friture
- Sucre en poudre + sucre glace pour l’enrobage
Préparation des chichis maison
1 – Préparer la base moelleuse
Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les puis écrasez-les en purée lisse.
Délayez la levure boulangère fraîche dans la bière blanche légèrement tiède.
2 – Former la pâte
Mélangez la purée, la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
Incorporez la bière progressivement.
La pâte doit être souple et légèrement collante.
3 – Temps de pousse
Couvrez avec un torchon humide et laissez lever 2 heures à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
4 – Cuisson des chichis
Formez les chichis à la cuillère ou à la poche à douille.
Faites frire à 170°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Égouttez sur du papier absorbant.
Roulez-les immédiatement dans le sucre.
Option gourmande : chichis fourrés au chocolat
Pour une version encore plus gourmande, fourrez vos chichis au chocolat à l’aide d’une douille. Une surprise fondante qui plaira aux petits comme aux grands !
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